מזה עשור שהטחינה הפכה לחלק בזרם הדם של הישראלי הממוצע. היא מצאה את עצמה בכל המטבחים באשר הם, מהשייק של הבוקר דרך הרוטב לסלט בצהריים, ישירות לארוחת הערב, ועד לקינוח. אלפי מתכונים הציפו את הרשת, אבל מתכון כזה של עוגיות טחינה בריאות עוד לא הכנתם. למה? כי הוא כל כך קל להכנה.
בריא זה עניין כפול – גם לגוף וגם לנפש. בעוד שלאכול קינוחים עושה לנו נעים על הנשמה (וגם טעים בפה), אם הצלחנו על הדרך לוודא כי הקינוח לא מושחת מדי, אז גם צלחנו את צלחת הקינוחים בלי אשמה, ועם מנת בריאות מוצדקת.
מתכון עוגיות טחינה בריאות:
מדובר במתכון קל, אז אל חשש, מה גם שמהירות ההכנה מרשימה דיו ולא תצטרכו להתאפק שעות עד שתוכלו לטעום מהיצירה הבריאה שלכם. כל מה שתצטרכו לעשות זה לחבר את וו-הגיטרה בקערת המיקסר שלכם, ואז לשפוך לתוכה 420 גרם של קמח כוסמין לבן, או קמח כוסמין מלא, אם אתם ממש בעניין של בריאות, ואנחנו, אגב, בעדכם!
הוסיפו לקמח גם 180 מ"ל שמן, וכן אפשר גם שמן קוקוס בריא במיוחד. הוסיפו לתערובת 150 ג' סוכר, ומי שרוצה יותר מושחת ופחות בריא יוסיף עוד (וגם ההיפך הוא הנכון, אבל אל תפגעו במתיקות הנדרשת לקינוח!!). כעת נעבור לחלק העיקרי של האירוע – הטחינה. הוסיפו לתערובת המושלמת הזו שלושת רבעי כוס טחינה מלאה, וערבבו את הכל יפה ביחד.
בינתיים, כל עוד המכונה עובדת, אתם יכולים לחמם את התנור שלכם ל-180 מעלות, לא לפני שווידאתם כי הוא ריק. את התבנית שלכם תרפדו בנייר והכינו לקבלת העוגיות שעוד רגע תכינו.
זהו, התערובת מוכנה והתנור מתחמם, כעת נותרו כמה צעדים פשוטים מאוד:
- שיפכו שלושת רבעי כוס זרעי שומשום על מגש נקי ויבש.
- הכינו מהבצק כדורים קטנים בקוטר של 2 ס"מ פחות או יותר.
- גלגלו את הכדורים היפים על השומשום שבמגש, כדי לצפות אותם היטב מבחוץ.
- סדרו את העוגיות המצופות בלי שיגעו זו בזו על תבנית האפיה שלכם
זהו – העוגיות מוכנות לצלול אל התנור, שחומם כבר מראש עד 180 מעלות. הכניסו בזהירות את התבנית, והמתינו בסבלנות באזור 14 דקות – תוכלו לראות כי הן נסדקות מעט ומשנות את צבען לזהוב – שני סימנים שהפינוק שלכם מוכן!
הערכים התזונתיים של הטחינה ושל השיפון הופכים את הקינוח הזה לבריא במיוחד, ורחוק שנות אור מאותם קינוחים קנויים רוויי שמנים וחומרים לא טובים אחרים. אם זה לא מתוק דיו, תוכלו לערבב מעט טחינה עם דבש, ולטבול את העוגיות לפני הביס העשיר. המתכון טבעוני ובריא, וקל מאוד להכנה, ואחריו תהיו מוכנים למתכונים כמו עוגת טחינה וסילאן, עוד מתכון מופלא ובריא לא פחות.
כרטיס המתכון המלא
🛒 מצרכים להכנה (סמנו וי תוך כדי עבודה)
👩🍳 אופן ההכנה שלב אחר שלב
💡 טיפ מנצח של שף sambagels
רוצים לקחת את הבייגל לרמה של מעדניית פרימיום? פזרו מעל הסלמון קורט של מלח מאלדון מעושן ומעט גרידת לימון נוספת. למי שאוהב חריפות עדינה, אפשר להוסיף חצי כפית חזרת לבנה מגוררת ישירות לתוך גבינת השמנת! לקריאה נוספת עיינו במדריך טיפים למטבח הביתי שלנו.
