בלעדי לגולשי אתר בייגלססס, מתכון חדש ומושלם ללזניה חלבית ביתית מושלמת, לארוחות ערב משפחתיות, ארוחות חג, או אפילו אירוח חברים או משפחה !
מתכון ללזניה חלבית מדהימה ב5 שלבים בלבד לארוחת ערב או אירוח
מושלם !
מצרכים ללזניה :
- חבילה אחת של אטריות ללזניה
- 4 ביצים
- מלח פלפל לפי הטעם.
- כפית 1 של שמן זית.
- 4 כוסות גבינת ריקוטה
- ¼ כוס גבינת פרמזן
- 3 שיני שום
- 530 גרם עגבניות מרוסקות ניתן להשתמש בשימורים.
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת
- 1 כפית תבלין בזיליקום/ ארגנו יבש.
הוראות הכנה :
- שלב 1 – חממו תנור ל -170 מעלות. הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים ומלח על מנת לבשל את דפי הלזניה במשך 8 עד 10 דקות. מרוקנים ומניחים לקירור.
- שלב 2 – בקערה יש לערבב היטב את הריקוטה, הפרמזן, הביצים, המלח והפלפל.
- שלב 3 – בסיר בינוני מחממים שמן זית על אש בינונית ומקפיצים את השום. מערבבים פנימה את רסק העגבניות והעגבניות המרוסקות ביחד עם הבזיליקום והאורגנו ומערבבים הכל במשך כמה דקות בודדות.
- שלב 4 – מניחים כשכבה ראשונה את דפי הלזניה. מעל השכבה הראשונה מורחים שכבה ראשונה של רוטב. מעל שכבת הרוטב יש למרוח את התערובת הגבינות שיצרתם. לאחר מכן, עוד שכבת אטריות וכן האלה בסדר הזה. יוצקים השכבה העליונה היא רק אטריות ומעליהן מפזרים את גבינת המוצרלה. מכסים בנייר כסף משומן.
- שלב 5 – אופים 45 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת וחלקה העליון זהוב.
כרטיס המתכון המלא
🛒 מצרכים להכנה (סמנו וי תוך כדי עבודה)
👩🍳 אופן ההכנה שלב אחר שלב
1
קליית הבייגלים: מחממים מחבת יבשה או טוסטר אובן ל-190 מעלות. קולים קלות את חצאי הבייגל כ-3-4 דקות עד שהחלק הפנימי מקבל גוון זהוב יפה והקרום נשאר קראנצ'י.
2
הכנת גבינת השמנת המתובלת: בקערית קטנה מערבבים את גבינת השמנת יחד עם השמיר הקצוץ, גרידת הלימון ומעט פלפל שחור גרוס עד לקבלת ממרח אחיד, אוורירי ומלא ארומה.
3
מריחה נדיבה: מורחים שכבה נדיבה במיוחד מגבינת השמנת המתובלת על שני חצאי הבייגל הקלויים. אל תחסכו – הגבינה מעניקה את כל העושר והלחות!
4
הרכבת הכריך: מניחים על החצי התחתון של הבייגל את רצועות המלפפון, מעליהן מסדרים את פרוסות הסלמון המעושן בצורה גלית ונפוחה, מפזרים את הצלפים וטבעות הבצל הסגול.
5
סגירה והגשה: סוגרים עם החצי העליון של הבייגל, חותכים באלכסון בסכין לחם משוננת ומגישים מיד כשהבייגל עדיין חמים והסלמון רענן. בתיאבון!
💡 טיפ מנצח של שף sambagels
רוצים לקחת את הבייגל לרמה של מעדניית פרימיום? פזרו מעל הסלמון קורט של מלח מאלדון מעושן ומעט גרידת לימון נוספת. למי שאוהב חריפות עדינה, אפשר להוסיף חצי כפית חזרת לבנה מגוררת ישירות לתוך גבינת השמנת! לקריאה נוספת עיינו במדריך טיפים למטבח הביתי שלנו.
